Power aus dem Orient
Echter Schwarzkümmel
Nigella sativa
Eines gleich vorweggenommen: Mit dem «normalen» Kümmel, den wir in der europäischen Küche gewohnt sind, hat der Echte Schwarzkümmel botanisch gesehen nichts am Hut. Er gehört zu den Hahnenfussgewächsen, während der Echte Kümmel (Carum carvi) ein Doldenblütler ist.
Der Schwarzkümmel ist ursprünglich in der Türkei und im Irak beheimatet und eine uralte Heil- und Gewürzpflanze. Aus den tiefschwarzen Samen lässt sich ein kalt gepresstes Öl gewinnen, das reich an ungesättigten Fettsäuren und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen ist. Es ist ein wahres Wunderöl – wirkt entzündungshemmend und antidiabetisch und hilft bei Hautproblemen wie Neurodermitis oder Schuppenflechte. Dem Schwarzkümmelöl wird übrigens auch eine vorbeugende Wirkung gegen Heuschnupfen nachgesagt.
