Moretum – ein Rezept aus der Antike Das antike römische Rezept ist im Appendix Vergiliana sehr ausführlich als Gedicht in 122 Hexametern überliefert. Demnach ist Moretum eine Paste, die klassisch aus Schafskäse, Selleriegrün, Koriander, Knoblauch, Weinraute, Olivenöl,...
Ob du nun lieber das klassische Pesto Genovese aus Basilikum, Bärlauch-Pesto oder eine andere Sorte bevorzugst – jedes Pesto liebt die Knoblauchsrauke. Ihr fein-würziger Geschmack passt in jedes beliebige Kräuterpesto, man kann aber auch pures Knoblauchsrauken-Pesto...
Knoblauchsrauke Allaria petiolata Der Name Knoblauchsrauke lässt erahnen, wonach die Blätter dieses Heilkrauts riechen, wenn man sie zwischen den Fingern zerreibt. Frisch gepflückt peppt das würzige Grün gemeinsam mit seinen zartweissen Blüten Salate, Kräuterbutter...
Vogelmiere-Aufstrich Selbst gemachte Brotauftstriche lassen sich beinahe unendlich variieren. Auch Vogelmiere eignet sich wunderbar als Zutat für einen vitalstoffreichen Brotbelag. Dazu kannst Du Deinem Lieblingsaufstrich einfach ein paar Stiele untermischen, oder du...
Im Juni und Juli blüht das Mädesüss. Sobald die Blüten offen sind, riecht man den tollen Bittermandelduft schon von weit her. Die Bienen lieben diesen Duft ebenfalls, daher Vorsicht beim Pflücken der Blüten. Gerne teile ich ein Rezept mit euch, das ich während meiner...
Power aus dem Orient Echter Schwarzkümmel Nigella sativa Eines gleich vorweggenommen: Mit dem «normalen» Kümmel, den wir in der europäischen Küche gewohnt sind, hat der Echte Schwarzkümmel botanisch gesehen nichts am Hut. Er gehört zu den Hahnenfussgewächsen,...
Auf meinem Spaziergang heute habe ich Ihn schon blühen sehen - und das auf 1'000 Metern. den Waldmeister! Gerne möchte ich eine Variante der Maibowle vorstellen. Zutaten: 1 Bund Waldmeister (8–10 Stiele, darf nicht blühen) 4 El Holunderblütensirup 750...
Langsam wieder in Schwung kommen Während der Winterzeit nimmt man eher fettreiche, schwerere Kost zu sich. Das zusätzliche Fett gibt uns in der kalten Zeit mehr Energie und hält uns war. Nun werden die Tage wieder länger, die Sonne ist oft zu sehen und wir tummeln...
Damit der Körper in der kalten Jahreszeit nicht zu hart arbeiten muss, ist es ratsam wärmende Nahrungsmittel und Speisen zu sich zu nehmen. Suppen und Eintöpfe kommen hier wie gerufen. Sie ein einfach zu machen, man kann sie mit wärmenden Gewürzen verfeinern und sie...